INGREDIENTES:
1 xícara de chá coco ralado
½ xícara de chá farinha de mandioca
½ kg mandioca cozida e amassada
2 colheres de sopa margarina
2 csp fermento em pó
2 ½ xícaras de chá açúcar
1 pitada de sal
2 ovos
Modo de Preparo:
Bata as claras em neve, acrescente as gemas, o coco, a farinha de mandioca, a mandioca cozida, a margarina, a açúcar, o fermento e o sal e bata tudo até obter uma massa homogênea.
Deixe a massa crescer por 1 hora. Unte uma forma e despeje a massa. Leve ao forno pré-aquecido alto, durante aproximadamente 40 minutos.
segunda-feira, 24 de janeiro de 2011
BOLO DE NOZES COM BABA DE MOÇA
INGREDIENTES \MASSA
6 ovos à temperatura ambiente,
1 xícara (chá) de açúcar,
1 xícara (chá) de farinha de trigo,
1 colher (sopa) de fermento em pó,
1/2 xícara (chá) de nozes moídas
INGREDIENTES PARA A CALDA
1 xícara (chá) de leite,
1/2 xícara (chá) de leite condensado
INGREDIENTES PARA O CREDE DE BABA DE MOÇA
1 xícara (chá) de açúcar,
1 xícara (chá) de água,
6 gemas
1 colher (chá) de essência de nozes,
1 colher (sopa) de amido de milho
1 vidro (200 ml) de leite de coco
INGREDIENTES PARA A COBERTURA
2 claras,
4 colheres (sopa) de açúcar,
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor,
1 colher (chá) de essência de baunilha,
1 lata de creme de leite (sem o soro)
MODO DE PREPARO DA MASSA
Separe os ovos. Na batedeira, bata as claras até o ponto de neve firme. Acrescente as gemas, uma a uma, sem parar de bater. Depois da última gema, bata por mais 10 minutos. Junte o açúcar peneirado e bata mais um pouco. Retire da batedeira.
À parte, peneire a farinha com o fermento e misture as nozes moídas. Adicione essa mistura à massa, aos poucos, mexendo delicadamente com uma colher. Despeje numa fôrma de aro removível de 23 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos.
MODO DE PREPARO DA CALDA
Misture bem os ingredientes da calda e reserve.
MODO DE PREPARO DO RECHEIO DE BABA DE MOÇA
Dissolva o açúcar na água e leve ao fogo para ferver até formar uma calda grossa. Na batedeira, bata as gemas com a essência de nozes. Com a batedeira ligada, junte a calda aos poucos, batendo sempre até formar um creme espesso. Dissolva o amido no leite de coco e acrescente. Leve de volta ao fogo até engrossar. Deixe esfriar.
MODO DE PREPARO DA COBERTURA
Bata as claras com o açúcar até obter um suspiro firme. Hidrate a gelatina com 4 colheres (sopa) de água fria. Adicione ao suspiro a gelatina hidratada e a baunilha. Retire da batedeira e misture delicadamente o creme de leite.
Montagem
Desenforme o bolo e corte em 2 camadas. Regue a parte inferior com metade da calda.
Espalhe o recheio de baba de moça, coloque a outra camada de bolo e regue com o restante da calda. Cubra todo o bolo com a cobertura e leve à geladeira por 2 horas, no mínimo, antes de servir.
Variação
Se preferir o recheio também de nozes, misture numa panela 1 lata de leite condensado, 1 colher (sopa) de manteiga e 1 xícara (chá) de nozes moídas. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Deixe esfriar para utilizar. Se ficar duro, junte um pouco de leite.
6 ovos à temperatura ambiente,
1 xícara (chá) de açúcar,
1 xícara (chá) de farinha de trigo,
1 colher (sopa) de fermento em pó,
1/2 xícara (chá) de nozes moídas
INGREDIENTES PARA A CALDA
1 xícara (chá) de leite,
1/2 xícara (chá) de leite condensado
INGREDIENTES PARA O CREDE DE BABA DE MOÇA
1 xícara (chá) de açúcar,
1 xícara (chá) de água,
6 gemas
1 colher (chá) de essência de nozes,
1 colher (sopa) de amido de milho
1 vidro (200 ml) de leite de coco
INGREDIENTES PARA A COBERTURA
2 claras,
4 colheres (sopa) de açúcar,
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor,
1 colher (chá) de essência de baunilha,
1 lata de creme de leite (sem o soro)
MODO DE PREPARO DA MASSA
Separe os ovos. Na batedeira, bata as claras até o ponto de neve firme. Acrescente as gemas, uma a uma, sem parar de bater. Depois da última gema, bata por mais 10 minutos. Junte o açúcar peneirado e bata mais um pouco. Retire da batedeira.
À parte, peneire a farinha com o fermento e misture as nozes moídas. Adicione essa mistura à massa, aos poucos, mexendo delicadamente com uma colher. Despeje numa fôrma de aro removível de 23 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos.
MODO DE PREPARO DA CALDA
Misture bem os ingredientes da calda e reserve.
MODO DE PREPARO DO RECHEIO DE BABA DE MOÇA
Dissolva o açúcar na água e leve ao fogo para ferver até formar uma calda grossa. Na batedeira, bata as gemas com a essência de nozes. Com a batedeira ligada, junte a calda aos poucos, batendo sempre até formar um creme espesso. Dissolva o amido no leite de coco e acrescente. Leve de volta ao fogo até engrossar. Deixe esfriar.
MODO DE PREPARO DA COBERTURA
Bata as claras com o açúcar até obter um suspiro firme. Hidrate a gelatina com 4 colheres (sopa) de água fria. Adicione ao suspiro a gelatina hidratada e a baunilha. Retire da batedeira e misture delicadamente o creme de leite.
Montagem
Desenforme o bolo e corte em 2 camadas. Regue a parte inferior com metade da calda.
Espalhe o recheio de baba de moça, coloque a outra camada de bolo e regue com o restante da calda. Cubra todo o bolo com a cobertura e leve à geladeira por 2 horas, no mínimo, antes de servir.
Variação
Se preferir o recheio também de nozes, misture numa panela 1 lata de leite condensado, 1 colher (sopa) de manteiga e 1 xícara (chá) de nozes moídas. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Deixe esfriar para utilizar. Se ficar duro, junte um pouco de leite.
terça-feira, 11 de janeiro de 2011
VATAPÁ DE FRANGO
INGREDIENTES:
500grs de frango (coxas e sobrecoxas)
2 cubinhos de caldo de galinha
4 pãezinhos amanhecidos picados (200grs)
2 colheres (sopa) de óleo de milho
1 colher (sopa) de azeite de dendê
2 cebolas grandes raladas
1 tomate grande sem pele e sem sementes, picadinhos
1 peito de frango picadinho (400grs)
1 xícara (chá) de leite de coco (200grs)
MODO DE FAZER:
Cozinhe o frango com o caldo de galinha, dissolvido em 2 xícaras de chá de água fervente. Desosse, corte em pedaços e reserve. À parte, coloque o pão no caldo de cozimento e reserve.Aqueça o óleo com o azeite de dendê e refogue a cebola e o tomate. Junte o peito de frango, misture bem e acrescente o caldo com o pão reservado. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe até ficar macio. Junte o leite de coco e o frango em pedaços reservado, mexendo sempre até engrossar bem.
Sirva quente.
500grs de frango (coxas e sobrecoxas)
2 cubinhos de caldo de galinha
4 pãezinhos amanhecidos picados (200grs)
2 colheres (sopa) de óleo de milho
1 colher (sopa) de azeite de dendê
2 cebolas grandes raladas
1 tomate grande sem pele e sem sementes, picadinhos
1 peito de frango picadinho (400grs)
1 xícara (chá) de leite de coco (200grs)
MODO DE FAZER:
Cozinhe o frango com o caldo de galinha, dissolvido em 2 xícaras de chá de água fervente. Desosse, corte em pedaços e reserve. À parte, coloque o pão no caldo de cozimento e reserve.Aqueça o óleo com o azeite de dendê e refogue a cebola e o tomate. Junte o peito de frango, misture bem e acrescente o caldo com o pão reservado. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe até ficar macio. Junte o leite de coco e o frango em pedaços reservado, mexendo sempre até engrossar bem.
Sirva quente.
ROCAMBOLE
ROCAMBOLE DE BOLACHA MARIA
Ingredientes
2 pacotes de bolacha Maria
1/2 caixa de leite condensado
1 xícara de leite
1 barra de chocolate ao leite
Modo de Preparo
Quebre as bolachas em pedaços não muito pequenos. Umidesa aos poucos a bolacha com o leite, mas cuide para não esmagá-las.coloque a metade do leite condensado e misture bem até fazer uma massa. Abra a massa sobre papel alumínio e a enrrole como um rocambole.leve na geladeira por 2 horas Para a cobertura derreta o chocolate e derrame sobre o rocambole já frio leve para a geladeira por mais 30 minutos e sirva.
Ingredientes
2 pacotes de bolacha Maria
1/2 caixa de leite condensado
1 xícara de leite
1 barra de chocolate ao leite
Modo de Preparo
Quebre as bolachas em pedaços não muito pequenos. Umidesa aos poucos a bolacha com o leite, mas cuide para não esmagá-las.coloque a metade do leite condensado e misture bem até fazer uma massa. Abra a massa sobre papel alumínio e a enrrole como um rocambole.leve na geladeira por 2 horas Para a cobertura derreta o chocolate e derrame sobre o rocambole já frio leve para a geladeira por mais 30 minutos e sirva.
MOLHOS
MOLHO DE IOGURTE LIGHT COM ESPINAFRE:
100 ml de iogurte light
50 ml de creme de leite
50 ml de leite light
1 colher (sopa) de cebola desidratada
8 folhas de espinafre cru
MOLHO ROSÊ DE IOGURTE:
100 ml de iogurte light
50 ml de creme de leite light
4 colheres (sopa) de catchup
1 colher (sopa) de maionese light
MOLHO DE IOGURTE DE LIGHT QUENTE PARA LEGUMES:
100 g de manteiga light
1 cebola pequena e 2 dentes de alho (batidos no
liquidificador)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
700 ml de leite light ou desnatado - quente
200 ml de iogurte light
MOLHO DE IOGURTE LIGHT- SABOR MOSTARDA
2 colheres (sopa) de mostarda
100 ml de iogurte light
50 ml de creme de leite light
1 colher (chá) de molho inglês
Sal a gosto
Modo de Preparo
MOLHO DE IOGURTE LIGHT COM ESPINAFRE: Bata o espinafre no liquidificador, com 50 ml de leite e a cebola desidratada. Numa tigela misture o iogurte e o creme de leite. Junte o espinafre batido e coado em peneira fina. Mexa por dois minutos.
MOLHO ROSÊ DE IOGURTE: Numa tigela misture todos os ingredientes gelados. Mexa por 2 Minutos.
MOLHO DE IOGURTE LIGHT QUENTE PARA LEGUMES: Aqueça a manteiga e doure a cebola e o alho batidos no liquidificador. Junte a farinha de trigo e refogue por 1 minuto. Acrescente o leite, mexendo sem parar, até formar um creme liso. Bata no liquidificador o iogurte e misture ao creme. Quando começar a ferver misture bem e desligue o fogo.
MOLHO DE IOGURTE LIGHT - Sabor mostarda: Numa tigela, misture todos os ingredientes gelados por 2 minutos. Obs: Os ingredientes têm que estar sob refrigeração, para não correr o risco de talhar.
MOLHO TÁRTARO ESPECIAL
Ingredientes
01 litro de óleo
02 limões espremidos
02 colheres de alcaparras em conservas
02 ovos
02 colheres de mostarda
01 pitada de sal
01 cenoura média ralada
Modo de Preparo
Em um liquidificador, bata os limões, os ovos, a mostarda e as alcaparras até ficar homogenêo, acrescente o óleo aos poucos, até obter um creme tipo maionese, por último acrescente a cenoura ralada e misture ao creme sem bater, está pronto, sirva gelado.
MOLHO VINAGRETE
Ingredientes:
½ xícara de chá de vinagre
1 xícara de chá de azeite
2 tomates
1 cebola grande
cheiro verde, sal a gosto
Modo de Preparar:
Corte bem os tomates, o cheiro verde e a cebola, deixe-os bem pequenos, podem ser todos juntos; Coloque numa vasilha e acrescente o vinagre, o azeite e o sal Misture bem e deixe descansando por 2 horas, assim penetra o tempero e deixa ainda mais saboroso.
100 ml de iogurte light
50 ml de creme de leite
50 ml de leite light
1 colher (sopa) de cebola desidratada
8 folhas de espinafre cru
MOLHO ROSÊ DE IOGURTE:
100 ml de iogurte light
50 ml de creme de leite light
4 colheres (sopa) de catchup
1 colher (sopa) de maionese light
MOLHO DE IOGURTE DE LIGHT QUENTE PARA LEGUMES:
100 g de manteiga light
1 cebola pequena e 2 dentes de alho (batidos no
liquidificador)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
700 ml de leite light ou desnatado - quente
200 ml de iogurte light
MOLHO DE IOGURTE LIGHT- SABOR MOSTARDA
2 colheres (sopa) de mostarda
100 ml de iogurte light
50 ml de creme de leite light
1 colher (chá) de molho inglês
Sal a gosto
Modo de Preparo
MOLHO DE IOGURTE LIGHT COM ESPINAFRE: Bata o espinafre no liquidificador, com 50 ml de leite e a cebola desidratada. Numa tigela misture o iogurte e o creme de leite. Junte o espinafre batido e coado em peneira fina. Mexa por dois minutos.
MOLHO ROSÊ DE IOGURTE: Numa tigela misture todos os ingredientes gelados. Mexa por 2 Minutos.
MOLHO DE IOGURTE LIGHT QUENTE PARA LEGUMES: Aqueça a manteiga e doure a cebola e o alho batidos no liquidificador. Junte a farinha de trigo e refogue por 1 minuto. Acrescente o leite, mexendo sem parar, até formar um creme liso. Bata no liquidificador o iogurte e misture ao creme. Quando começar a ferver misture bem e desligue o fogo.
MOLHO DE IOGURTE LIGHT - Sabor mostarda: Numa tigela, misture todos os ingredientes gelados por 2 minutos. Obs: Os ingredientes têm que estar sob refrigeração, para não correr o risco de talhar.
MOLHO TÁRTARO ESPECIAL
Ingredientes
01 litro de óleo
02 limões espremidos
02 colheres de alcaparras em conservas
02 ovos
02 colheres de mostarda
01 pitada de sal
01 cenoura média ralada
Modo de Preparo
Em um liquidificador, bata os limões, os ovos, a mostarda e as alcaparras até ficar homogenêo, acrescente o óleo aos poucos, até obter um creme tipo maionese, por último acrescente a cenoura ralada e misture ao creme sem bater, está pronto, sirva gelado.
MOLHO VINAGRETE
Ingredientes:
½ xícara de chá de vinagre
1 xícara de chá de azeite
2 tomates
1 cebola grande
cheiro verde, sal a gosto
Modo de Preparar:
Corte bem os tomates, o cheiro verde e a cebola, deixe-os bem pequenos, podem ser todos juntos; Coloque numa vasilha e acrescente o vinagre, o azeite e o sal Misture bem e deixe descansando por 2 horas, assim penetra o tempero e deixa ainda mais saboroso.
CANELONE INVERTIDO
INGREDIENTES:
300 gr de presunto fatiado
300 gr de mussarela fatiada
3 ninhos de macarrão cabelo de anjo
Azeite a gosto
Orégano a gosto
Queijo ralado parmessão a gosto
1 colher (de sopa) de farinha
2 colheres (de sopa) de manteiga
Leite
Sal a gosto
Noz moscada a gosto
1 lata de creme de leite
MODOD DE FAZER:
Colocar o macarrão para cozinhar como de costume (não deixar ficar muito mole). Depois de escorrer jogar um pouco de azeite, oregano e queijo ralado, misture bem. Reserve.
Pegar o presunto e sobre ele colocar a fatia da mussarela e um pouquinho do macarrão reservado, faça charutinhos e vá colocando num refratário que pode ir ao forno. Faça isso até acabar os ingredientes. Reserve.
MOLHO – misturar a manteiga já derretida no fogo brando com farinha, quando estiver bem misturada ir jogando leite aos poucos, acrescentar o sal, o queijo ralado e noz moscada, e por ultimo o creme de leite.
Com o molho pronto, jogar por cima dos charutos.
Cobrir com queijo ralado e levar ao forno por 15 a 20 minutos.
300 gr de presunto fatiado
300 gr de mussarela fatiada
3 ninhos de macarrão cabelo de anjo
Azeite a gosto
Orégano a gosto
Queijo ralado parmessão a gosto
1 colher (de sopa) de farinha
2 colheres (de sopa) de manteiga
Leite
Sal a gosto
Noz moscada a gosto
1 lata de creme de leite
MODOD DE FAZER:
Colocar o macarrão para cozinhar como de costume (não deixar ficar muito mole). Depois de escorrer jogar um pouco de azeite, oregano e queijo ralado, misture bem. Reserve.
Pegar o presunto e sobre ele colocar a fatia da mussarela e um pouquinho do macarrão reservado, faça charutinhos e vá colocando num refratário que pode ir ao forno. Faça isso até acabar os ingredientes. Reserve.
MOLHO – misturar a manteiga já derretida no fogo brando com farinha, quando estiver bem misturada ir jogando leite aos poucos, acrescentar o sal, o queijo ralado e noz moscada, e por ultimo o creme de leite.
Com o molho pronto, jogar por cima dos charutos.
Cobrir com queijo ralado e levar ao forno por 15 a 20 minutos.
CAMARÃO NA MORANGA
INGREDIENTES:
3 colheres (sopa) de margarina
6 dentes de alho amassados
3 cebolas picadas
2 kg de camarão
6 tomates sem pele e sem semente
1 colher (chá) de curry
1 lata de crem e de leite sem soro
1 copo de requeijão
Molho de pimenta
Salsa
Coentro
Limão e sal para temperar
Refogue as cebolas e o alho na margarina. Adicione o camarão temperado com limão e sal, o tomate e o curry, o molho de pimenta, a salsa e o coentro. Misture tudo e coloque também o creme de leite. Abaixe o fogo para não ferver o creme de leite.
Corte o topo da moranga e tire as sementes. Unte as bordas e o fundo da moranga com requeijão e adicione o recheio. Coloque a moranga em banho maria, feche com a tampa e cubra com papel alumínio. Deixe cozinhando por cerca de 1 hora e 30.
3 colheres (sopa) de margarina
6 dentes de alho amassados
3 cebolas picadas
2 kg de camarão
6 tomates sem pele e sem semente
1 colher (chá) de curry
1 lata de crem e de leite sem soro
1 copo de requeijão
Molho de pimenta
Salsa
Coentro
Limão e sal para temperar
Refogue as cebolas e o alho na margarina. Adicione o camarão temperado com limão e sal, o tomate e o curry, o molho de pimenta, a salsa e o coentro. Misture tudo e coloque também o creme de leite. Abaixe o fogo para não ferver o creme de leite.
Corte o topo da moranga e tire as sementes. Unte as bordas e o fundo da moranga com requeijão e adicione o recheio. Coloque a moranga em banho maria, feche com a tampa e cubra com papel alumínio. Deixe cozinhando por cerca de 1 hora e 30.
ATUM NA MORANGA
INGREDIENTES:
3 latas de Atum Sólido em Óleo
2 cebolas grandes picadas
3 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de salsinha picada
sal e molho de pimenta a gosto
cerca de 250g de requeijão cremoso
Modo de Preparo da Abóbora:
Com a ajuda de uma faca bem afiada corte uma tampa na abóbora . Retire as sementes.
Lave bem a abóbora e tempere seu interior com sal.
Embrulhe a abóbora e a tampa com papel alumínio, de maneira que fique bem fechada.
Cozinhe em forno médio (180ºC), pré aquecido, por cerca de 3 horas ou até que espetando a polpa da abóbora com um garfo esta esteja macia.
Para eliminar o líquido que se forma dentro da abóbora, vire-a com a abertura para baixo. Reserve.
RECHEIO:
Em uma panela, junte o óleo das latas de Atum e a cebola.
Refogue até a cebola começar a dourar.
Ponha os tomates e continue refogando ate começarem a desmanchar.
Junte a farinha dissolvida no leite e cozinhe mexendo sempre até encorpar.
Ponha o Atum, a salsinha, o sal e o molho de pimenta.
MONTAGEM:
Espalhe o requeijão pela parte interna da abóbora.
Recheie a abóbora com o refogado de atum e cubra com a tampa da abóbora.
Leve a abóbora ao forno médio (180ºC) por cerca de 20 minutos ou até que a casca da abóbora comece a dourar.
3 latas de Atum Sólido em Óleo
2 cebolas grandes picadas
3 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de salsinha picada
sal e molho de pimenta a gosto
cerca de 250g de requeijão cremoso
Modo de Preparo da Abóbora:
Com a ajuda de uma faca bem afiada corte uma tampa na abóbora . Retire as sementes.
Lave bem a abóbora e tempere seu interior com sal.
Embrulhe a abóbora e a tampa com papel alumínio, de maneira que fique bem fechada.
Cozinhe em forno médio (180ºC), pré aquecido, por cerca de 3 horas ou até que espetando a polpa da abóbora com um garfo esta esteja macia.
Para eliminar o líquido que se forma dentro da abóbora, vire-a com a abertura para baixo. Reserve.
RECHEIO:
Em uma panela, junte o óleo das latas de Atum e a cebola.
Refogue até a cebola começar a dourar.
Ponha os tomates e continue refogando ate começarem a desmanchar.
Junte a farinha dissolvida no leite e cozinhe mexendo sempre até encorpar.
Ponha o Atum, a salsinha, o sal e o molho de pimenta.
MONTAGEM:
Espalhe o requeijão pela parte interna da abóbora.
Recheie a abóbora com o refogado de atum e cubra com a tampa da abóbora.
Leve a abóbora ao forno médio (180ºC) por cerca de 20 minutos ou até que a casca da abóbora comece a dourar.
CAFÉS
CAFÉ DELFINA
INGREDIENTES:
40 ml de café gelado
3 bolas sorvete de creme
2 colheres de sobremesa de Nutella
1 colher de chá de Ovomaltine
50 gr de castanha de caju moída
Modo de preparo
Pinte a borda do copo por dentro e por fora com Nutella e mergulhe-o na castanha picada. Na coqueteleira, coloque o sorvete, o Ovomaltine e o café. Bata com a um colher bailarina. A consistência deve ficar cremosa, mas não liquida. Sirva com uma colher longa e um canudo.
ICE MOCHA DE CARAMELO
INGREDIENTES:
200 ml de leite gelado
4 ou 5 pedras de gelo
40 ml de café gelado
Calda de caramelo a gosto
Chantilly para decorar
Modo de preparo
Desenhe a parte interna de um copo com calda de caramelo. Encha o mesmo de gelo e complete até dois dedos da borda com leite. Despeje uma dose de café. Complete com creme de chantilly a gosto e derrame um pouco de calda de caramelo.
ORANCCINO
Drinque elaborado pela barista Sanny Santos
INGREDIENTES:
3 colheres de geléia de laranja
1 bola de sorvete de creme
50 ml de café expresso gelado
30 ml leite gelado
Chantilly para decorar
Modo de preparo
Coloque a geléia de laranja no fundo da taça. Bata os outros ingredientes numa coqueteleira, despeje na taça e decore com chantilly. Sirva com colher.
INGREDIENTES:
40 ml de café gelado
3 bolas sorvete de creme
2 colheres de sobremesa de Nutella
1 colher de chá de Ovomaltine
50 gr de castanha de caju moída
Modo de preparo
Pinte a borda do copo por dentro e por fora com Nutella e mergulhe-o na castanha picada. Na coqueteleira, coloque o sorvete, o Ovomaltine e o café. Bata com a um colher bailarina. A consistência deve ficar cremosa, mas não liquida. Sirva com uma colher longa e um canudo.
ICE MOCHA DE CARAMELO
INGREDIENTES:
200 ml de leite gelado
4 ou 5 pedras de gelo
40 ml de café gelado
Calda de caramelo a gosto
Chantilly para decorar
Modo de preparo
Desenhe a parte interna de um copo com calda de caramelo. Encha o mesmo de gelo e complete até dois dedos da borda com leite. Despeje uma dose de café. Complete com creme de chantilly a gosto e derrame um pouco de calda de caramelo.
ORANCCINO
Drinque elaborado pela barista Sanny Santos
INGREDIENTES:
3 colheres de geléia de laranja
1 bola de sorvete de creme
50 ml de café expresso gelado
30 ml leite gelado
Chantilly para decorar
Modo de preparo
Coloque a geléia de laranja no fundo da taça. Bata os outros ingredientes numa coqueteleira, despeje na taça e decore com chantilly. Sirva com colher.
PÃO RECHEADO
INGREDIENTES :
Ingredientes Massa:
1 ovo
1/2 xícara (chá) de leite desnatado morno
30g de fermento biológico fresco
1 colher (sopa) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão
1/4 de xícara (chá) de óleo
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Recheio:
200g de presunto
200g de mussarela
6 azeitonas pretas ou verdes picadas
3 tomates maduros
Orégano a gosto
Para untar:
1 colher (chá) de azeite de oliva
Preparo Massa:
Bata o ovo e reserve 2 colheres (chá) para pincelar. Dissolva no leite morno o fermento e o adoçante. Junte o óleo, o restante do ovo batido e a farinha de trigo. Amasse e deixe descansar por 30 minutos. Em seguida, divida a massa em 2 partes
Recheio:
Misture todos os ingredientes
Montagem:
Abra as duas massas separadamente e espalhe o recheio. Enrole-as como rocambole apertando bem as extremidades. Pincele o ovo reservado. Coloque os rocamboles em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até dourarem.
Ingredientes Massa:
1 ovo
1/2 xícara (chá) de leite desnatado morno
30g de fermento biológico fresco
1 colher (sopa) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão
1/4 de xícara (chá) de óleo
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Recheio:
200g de presunto
200g de mussarela
6 azeitonas pretas ou verdes picadas
3 tomates maduros
Orégano a gosto
Para untar:
1 colher (chá) de azeite de oliva
Preparo Massa:
Bata o ovo e reserve 2 colheres (chá) para pincelar. Dissolva no leite morno o fermento e o adoçante. Junte o óleo, o restante do ovo batido e a farinha de trigo. Amasse e deixe descansar por 30 minutos. Em seguida, divida a massa em 2 partes
Recheio:
Misture todos os ingredientes
Montagem:
Abra as duas massas separadamente e espalhe o recheio. Enrole-as como rocambole apertando bem as extremidades. Pincele o ovo reservado. Coloque os rocamboles em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até dourarem.
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