PUDIM DE TAPIOCA COM LEITE CONDENSADO

INGREDIENTES :
Pudim
• 1 litro de leite
• 1 xícara (chá) de tapioca (grão fino)
• 200 g de coco fresco ralado
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 pitada de sal
Calda
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água
modo de preparo
Pudim
Coloque o leite numa panela e leve ao fogo até ferver. Despeje numa tigela, misture a tapioca e deixe por 30 minutos. Enquanto isso, caramelize a fôrma para pudim (veja abaixo como preparar a calda). Depois, bata no liquidificador a tapioca com o leite, o coco e os ovos. Adicione o açúcar, o leite condensado, a manteiga e o sal. Bata até ficar tudo muito bem misturado. Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC). Despeje o creme batido na fôrma caramelizada e leve ao forno, em banho-maria, para assar por 1 hora e 30 minutos. Espere amornar para desenformar.
Calda
Derreta o açúcar numa panelinha, junte a água e faça uma calda. Com essa calda, caramelize uma fôrma para pudim.

CANECA DE PUDIM DE LEITE CONDENSADO

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 e 1/2 lata de leite
3 ovos
gotas de baunilha para perfumar
Calda:
6 colheres (de sopa) de açúcar
6 colheres(de sopa) de água
Modo de preparo:
Em um recipiente misture os ingredientes do pudim (pode ser manual ou no liquidificador) misture bem os ingredientes e reserve.
Para calda coloque o açúcar e água, leve ao microondas por 3 minutos em potência alta, coloque a calda na caneca e coloque a mistura na metade da caneca, faça isso em 4 canecas, leve uma de cada vez ao microondas por 3 minutos em potência alta.
Decore com um pouco de calda.
Rendimento: 4 canecas

BOLO SALGADO DE CANECA

1 ovo pequeno
4 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) óleo
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 fatia de queijo mussarela
1 fatia de peito de peru
1/2 tomate picado sem semente
orégano e queijo parmesão para decorar
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes menos a decoração numa caneca de 300 ml, misture bem e leve no microondas em potência alta por 3 minutos e decore com orégano e queijo parmesão e folhas de salsinha.
Rendimento: 1 caneca

CANECA DE PÃO DE QUEIJO

1 ovo pequeno
4 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de oléo
1 pitada de sal
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
4 colheres (sopa) de polvilho azedo
1 colher (café) de fermento em pó
margarina para untar
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, e unte a caneca com margarina, coloque esta mistura até a metade da altura da caneca e leve no microondas por 3 minutos em potência media retire e polvilhe o queijo parmesão para decorar.
Rendimento: 2 canecas

BOLO DE CENOURA DE CANECA

ingredientes
1 cenoura pequena
1 ovo
3 colheres de sopa de oleo de milho
1 pitada de sal
3 colheres de açucar.
4 colheres de sopa rasa de trigo..
cobertura
1 colher de nescau
1/2 colher de manteiga
1 colher de açucar
1 colher de leite
modo de preparo
Raspe a cenoura e corte em pedaços pequenos, coloque no processador, junto com o oleo e o ovo.. bate até a cenoura ficar bem triturada..
Coloque na caneca, o trigo, o açucar e o fermento , junte a cenoura batida e misture bem.. Meu microondas é antigo.. acho que mais forte.. 2 minutos foi o tempo exato..
Cobertura
Misture tudo numa xicara de chá e leve ao microondas por 40 seg. retire ..bata bem deixe esfriar e cobra o bolo..

BOLO DE FUBÁ COM GOIABADA NA CANECA

1 ovo
3 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) rasas de açúcar
4 colheres (sopa) de leite
2 colheres (sopa) rasas de fubá
4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó
Cobertura:
2 colheres (sopa) de goiabada
1 colher (sopa) de água
Derrame o ovo na caneca e bata com o garfo. Acrescente o óleo, o açúcar, o leite e o fubá e misture. Coloque a farinha de trigo e o fermento e mexa até dar o ponto. Leve por três minutos no microondas em potência máxima.
Cobertura:
Pique a goiabada, junte a água e ponha no microondas por um minuto. Espalhe sobre o bolo.
Dica: Em vez de goiabada, cubra o doce com geléias de sabores diferentes.

BOLO DE LEITE DE COCO NA CANECA

(Rende 1 porção)
1 ovo
2 colheres (sopa) de leite de coco
2 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) rasas de açúcar
5 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de coco ralado
1 colher (café) de fermento químico
Cobertura:
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
3 colheres (chá) de leite de coco
Coco ralado
Despeje o ovo inteiro na caneca e bata. Em seguida, junte o óleo, o açúcar, o leite de coco e misture bem. Acrescente a farinha, o fermento e mexa até a massa ficar uniforme. Leve por três minutos ao microondas na potência máxima. Cubra o bolo e polvilhe coco ralado.
Dica: Depois de preparar a massa, passe manteiga e polvilhe farinha em outra caneca e despeje a massa. Assim, o doce não gruda e não quebra ao desenformar.

BOLO DE LARANJA NA CANECA

(Rende 1 porção)
1 ovo
3 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) rasas de açúcar
4 colheres (sopa) de suco de laranja
5 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento químico
Cobertura:
2 colheres (sopa) açúcar de confeiteiro
3 colheres (chá) de suco de laranja
Coloque o ovo na caneca e bata com o garfo. Adicione o óleo, o açúcar e o suco de laranja e misture. Agregue a farinha, o fermento e misture até uniformizar. Leve por três minutos ao microondas em potência máxima.
Cobertura:
Junte tudo e cubra o bolo.
Dica: Vale trocar o suco de laranja pelo de limão. Mas, para essa substituição, em vez de 4 colheres (sopa) do sumo da laranja, use 2 colheres (sopa) do limão, pois o sabor é mais acentuado.

BOLO DE CHOCOLATE NA CANECA

(Rende 2 porções)
2 canecas com capacidade de 150 ml
1 gema
6 colheres (sopa) de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de leite
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
5 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
1 colher (café) de fermento químico
1 clara batida em neve
Cobertura:
Leite condensado misturado com chocolate em pó a gosto
Em uma tigela ponha a gema, o leite condensado, a manteiga, o leite e o chocolate em pó. Bata com batedor de arame vigorosamente por três minutos. Acrescente a farinha de trigo e o fermento, e misture bem. Junte a clara em neve e incorpore à mistura, mexendo com delicadeza.
Distribua nas canecas e asse por 25 minutos, a 180 graus em forno preaquecido. Se preferir, asse-o em forno microondas. Nesse caso, apenas 3 minutos em potência máxima bastam. Retire do forno e, enquanto ainda estiver quente, faça alguns furos com um palito e despeje o leite condensado misturado com o chocolate. Decore como quiser.

BOLO NA CANECA DE MICRONDA

DICA ESPECIAL: A brincadeira é que você bate os ingredientes na própria caneca com um garfo e põe no microondas por 3 minutos. A massa crua é mais mole que a de um bolo normal, mas é assim mesmo. Não aumente a farinha ou terá um bolo duro.

BOLO SIMPLES DE CANECA
- 1 ovo pequeno
- 4 colheres (sopa) de leite
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
- 4 colheres (sopa) rasas de açúcar
- 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
- 1 colher (café) rasa de fermento em pó
Modo de Preparo:
- Coloque o ovo na caneca e bata bem com um garfo.
- Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais.
- Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até incorpar.
- Leve por 3 minutos no microondas na potência máxima.
Dicas:
- A caneca deve ter capacidade de 300ml.
- A medida de colher é sempre rasa.
- Você pode servir este bolo com coberturas, caldas, castanhas e sorvete. E pode comer quente.

BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE

MASSA
02 UNIDADE DE CENOURA PICADA
03 XÍCARA DE CHÁ DE AÇÚCAR
03 OVOS
01 XÍCARA DE CHÁ DE ÓLEO
02 XÍCARA DE CHÁ DE TRIGO
01 COLHER DE FERMENTO EM PÓ

COBERTURA
02 COLHERES DE SOPA DE MARGARINA
04 COLHERES DE SOPA DE ÁGUA
04 COLHERES DE SOPA DE CHOCOLATE EM PÓ
04 COLHERES DE SOPA DE AÇÚCAR.

MASSA :
BATA OS QUATRO PRIMEIROS INGREDIENTES DA MASSA NO LIQUIDIFICADOR. EM SEGUIDA, MISTURE
O TRIGO E O FERMENTO EM PÓ.
ASSE EM UMA FORMA UNTADA E POLVILHADA COM TRIGO.

COBERTURA
LEVE A MARGARINA AO FOGO ATÉ DERRETER.MISTURE OS DEMAIS INGREDIENTES, MEXENDO ATÉ SOLTAR DA PANELA. FAÇA FURINHO NO BOLO E JOQUE A COBERTURA AINDA QUENTE.

TIRAMISU

INGREDIENTES:
200G. DE BOLACHA
100G. MANTEIGA
250G. QUEIJO CREMOSO
200ML DE CHANTTILY
03 CAIXAS DE MORANGO
GELATINA

MODO DE FAZER
POLPA: MISTURAR O1 COLHER DE AÇÚCAR COM MORANGO, LEVAR AO FOGO E DEPOIS BATER NO LIQUIDIFICADOR.

FAROFA: 200G. DE BOLACHA E 100G. DE MANTEIGA . (TRITURAR O BISCOITO E MISTURAR COM A MANTEIGA )FORRAR UMA FORMA UNTADA COM ÓLEO.

CREME DE MORANGO: 250G. DE QUEIJO CREMOSO, MISTURAR BEM E ACRESCENTAR A POLPA DE MORANGO OS 200ML DE CHANTTILY BATIDO E BATER COM A BATEDEIRA ACRESCENTANDO A GELATINA JÁ DERRETIDA. ACRESCENTE ESTE CREME EM CIMA DA FAROFA E COLOQUE NA GELADEIRA

LEITE MOÇA

INGREDIENTES
01 XÍCARA DE LEITE EM PÓ
01 XÍCARA DE AÇÚCAR
1\2 XÍCARA DE ÁGUA FERVENDO


MODO DE FAZER
BATER TUDO NO LIQUIDIFICADOR E DEPOIS COLOCAR NA GELADEIRA

CUSCUZ DE TAPIOCA

INGREDIENTES
03 LITROS DE FARINHA DE TAPIOCA
01 LITRO E MEIO DE LEITE
02 VIDROS PEQUENOS DE LEITE DE COCO
01 COCO GRANDE RALADO
AÇÚCAR E SAL A GOSTO

MODO DE FAZER
AMORNE O LEITE COM UMA PITADA SE SAL A AÇÚCAR A GOSTO. EM UMA VASILHA, COLOQUE A TAPIOCA, UM VIDRO DE LEITE DE COCO E O LEITE MORNO. MEXA, DEIXE QUE A FARINHA DE TAPIOCA CRESÇA UM POUCO E COLOQUE EM UMA FORMA DE BOLO LEVEMENTE MOLHADA COM ÁGUA,PRESSIONANDO BEM. DEIXE DESCANSANDO POR 30 MINUTOS. DESENFORME EM UM PRATO, REGUE COM O OUTRO VIDRO DE LEITE DE COCO E CUBRA COM COCO RALADO.

TORTA DE FRIOS

INGREDIENTES

MASSA
04 OVOS
03 XÍCARAS (CHÁ) DE LEITE
01 XÍCARA (CHÁ) DE ÓLEO
1 E 1\2 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
01 XÍCARA (CHÁ) DE AMIDO DE MILHO
SAL A GOSTO

RECHEIO
01 CEBOLA MÉDIA PICADA
200G DE QUEIJO MUSSARELA RALADO
200G DE PEITO DE PERU PICADO
02 OVOS COZIDOS PICADOS
01 TOMATE MADURO PICADO
01 XÍCARA (CHÁ) DE ERVILHA FRESCA
1\2 XÍCARA (CHÁ) DE AZEITONAS PICADAS
02 COLHERES (CHÁ) DE FERMENTO EM PÓ QUÍMICO
ÓLEO E FARINHA DE TRIGO PARA UNTAR E ENFARINHAR A FÔRMA.

MODO DE FAZER
BATA NO LIQUIDIFICADOR OS OVOS, O LEITE,O ÓLEO, A FARINHA DE TRIGO, AMIDO DE MILHO E O SAL ATÉ QUE FIQUE UMA MASSA HOMOGÊNEA. DESPEJE EM UMA TIGELA, ACRESCENTE A CEBOLA, O QUEIJO , O PEITO DE PERU, O OVO,O TOMATE, A ERVILHA, AS AZEITONAS, O FERMENTO E MISTURE BEM.
COLOQUE EM UMA FORMA UNTADA E ENFARINHADA E LEVE PARA ASSAR NO FORNO MÉDIO, PRÉ AQUECIDO, POR 40 MINUTOS OU ATÉ QUE FIQUE DOURADO.

STROGONOF DE FRANGO DE FORNO

INGREDIENTES

01kg de frango em cubos ou tiras
02 colheres (sopa) de azeite
700ml de creme de leite fresco
04 colheres (sopa) de catchup
01 colher (sopa) de mostarda
01 colher (sopa) de molho inglês
sal e pimenta a gosto cebola média
1\2 colher (sopa) de manteiga
150g de requeijão cremoso
150g de queijo prato ralado
150g de parmesão ralado
50g de gorgonzola.


MODO DE FAZER

Limpe o peito do frango, corte em tiras
ou cubos. Coloque o azeite na frigideira e refogue o
frango. Deixe que seque a água e reserve. No
processador ou liquidificador, bata os outros
ingredientes, pulsando, até que forme um creme
homogêneo. Numa travessa, coloque o frango e o creme
batido, polvilhe queijo parmesão e leve para o forno
pré-aquecido até que esteja dourado (30min). Sirva com
arroz branco, batata palha e salada verde.

TORTA SALGADA DE PÃO CASEIRO

MASSA
01 KG. DE FARINHA DE TRIGO
01 COLHER (SOPA)DE FERMENTO BIOLÓGICO SECO (10G)
04 XÍCARAS (CHÁ) DE LEITE
01 COLHER(SOPA) DE SAL
02 OVOS
02 COLHERES(SOPA) DE MANTEIGA
01 XÍCARA (CHÁ) DE ÓLEO DE SOJA
04 COLHERES (SOPA)DE AÇÚCAR
MARGARINA PARA UNTAR A ASSADEIRA E FARINHA DE TRIGO PARA POLVILHAR

RECHEIO
800G. DE PEITO DE FRANGO DESFIADO E TEMPERADO A GOSTO
02 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA
1)1\2 LITRO DE LEITE
04 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO
06 COLHERES (SOPA) DE MAIONESE
600 ML DE LEITE MISTURADO COM UM POUQUINHO DE SAL PARA MOLHAR O PÃO

MASSA:
MISTURE A FARINHA DE TRIGO COM FERMENTO E RESERVE. BATA NO LIQUIDIFICADOR OS DEMAIS INGREDIENTES E DEPOIS DERRAME ESSA MISTURA NO TRIGO QUE FOI RESERVADO. MISTURE BEM COM COLHER DE PAU OU BATEDEIRA. ARRUME A MASSA EM UMA ASSADEIRA OU FORMA DE BURACO NO MEIO, UNTADA E POLVILHADA, COBRINDO-A COM PAPEL ALUMÍNIO E DEIXE DESCANSAR POR 40 MINUTOS OU ATÉ DOBRAR O VOLUME. PRÉAQUEÇA O FORNO EM 200 GRAUS, EM SEGUIDA COLOQUE A MASSA E DEIXE ASSAR POR 30 MINUTOS OU ATÉ DOURAR. DEIXE ESFRIAR.

RECHEIO
DISSOLVA NO LEITE A FARINHA DE TRIGO E LEVE AO FOGO JUNTAMENTE COM O SAL E A MANTEIGA ATÉ ENGROSSAR. ACRESCENTE O CREME DE LEITE, A MAIONESE E O FRANGO. CORTE O PÃO EM DUAS PARTES, UMEDEÇA-O COM O LEITE E ACRESCENTE METADE DO RECHEIO. COLOQUE A OUTRA PARTE DO PÃO, UMEDECENDO-O TAMBÉM COM O LEITE E CUBRA COM O RESTANTE DO RECHEIO.

STROGONOF DE FORNO

INGREDIENTES
MOLHO
400G DE CREME DE LEITE
01 XÍCARA (CHÁ) DE KETCHUP
02 COLHERES (SOPA)DE MOSTARDA
01 CEBOLA PEQUENA PICADA
01 CUBO DE CALDO DE CARNE

RECHEIO
03 XÍCARAS DE (CHÁ)DE CARNE COZIDA E DESFIADA
1\4 DE XÍCARA DE (CHÁ) DE SALSA PICADA
02 XÍCARA DE (CHÁ) CHAMPIGNON PICADO
02 XÍCARA DE (CHÁ) DE BATATA PALHA

MODO DE FAZER
NO LIQUIDIFICADOR, BATA O CREME DE LEITE, O KETCHUP, A MOSTARDA, A CEBOLA E O CALDO DE CARNE. RESERVE. EM UM REFRATÁRIO MÉDIO, INTERCALE CAMADAS DE CARNE DE SALSA, DE CHAMPION E DE MOLHO. LEVE AO FORNO MÉDIO, PRÉ AQUECIDO POR 20 MINUTOS. RETIRE, ESPALHE A BATATA PALHA E SIRVA COM ARROZ BRANCO.

SUGESTÃO: SE DESEJAR, JUNTE AO MOLHO 1 COLHER DE (SOPA) DE MOLHO INGLÊS. SÓ COLOQUE A BATATA PALHA NA HORA DE SERVIR, PARA NÃO MURCHAR.

LEITE CONDENSADO DIET

01 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE EM PÓ DESNATADO
1\2 XÍCARA (CHÁ )DE ÁGUA FERVENTE
1\2 XÍCARA ( CHÁ) DE ADOÇANTE EM PÓ (FORNO E FOGÃO)


MODO DE FAZER:
BATA TODOS OS IGREDIENTES POR 5 MINUTOS E LEVE A GELADEIRA POR 4 HORAS

BOLO DE CÔCO COM TAPIOCA

INGREDIENTES:
1 xícara de chá coco ralado
½ xícara de chá farinha de mandioca
½ kg mandioca cozida e amassada
2 colheres de sopa margarina
2 csp fermento em pó
2 ½ xícaras de chá açúcar
1 pitada de sal
2 ovos

Modo de Preparo:

Bata as claras em neve, acrescente as gemas, o coco, a farinha de mandioca, a mandioca cozida, a margarina, a açúcar, o fermento e o sal e bata tudo até obter uma massa homogênea.
Deixe a massa crescer por 1 hora. Unte uma forma e despeje a massa. Leve ao forno pré-aquecido alto, durante aproximadamente 40 minutos.

BOLO DE NOZES COM BABA DE MOÇA

INGREDIENTES \MASSA
6 ovos à temperatura ambiente,
1 xícara (chá) de açúcar,
1 xícara (chá) de farinha de trigo,
1 colher (sopa) de fermento em pó,
1/2 xícara (chá) de nozes moídas

INGREDIENTES PARA A CALDA

1 xícara (chá) de leite,
1/2 xícara (chá) de leite condensado
INGREDIENTES PARA O CREDE DE BABA DE MOÇA

1 xícara (chá) de açúcar,
1 xícara (chá) de água,
6 gemas
1 colher (chá) de essência de nozes,
1 colher (sopa) de amido de milho
1 vidro (200 ml) de leite de coco

INGREDIENTES PARA A COBERTURA

2 claras,
4 colheres (sopa) de açúcar,
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor,
1 colher (chá) de essência de baunilha,
1 lata de creme de leite (sem o soro)

MODO DE PREPARO DA MASSA

Separe os ovos. Na batedeira, bata as claras até o ponto de neve firme. Acrescente as gemas, uma a uma, sem parar de bater. Depois da última gema, bata por mais 10 minutos. Junte o açúcar peneirado e bata mais um pouco. Retire da batedeira.
À parte, peneire a farinha com o fermento e misture as nozes moídas. Adicione essa mistura à massa, aos poucos, mexendo delicadamente com uma colher. Despeje numa fôrma de aro removível de 23 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos.

MODO DE PREPARO DA CALDA
Misture bem os ingredientes da calda e reserve.

MODO DE PREPARO DO RECHEIO DE BABA DE MOÇA
Dissolva o açúcar na água e leve ao fogo para ferver até formar uma calda grossa. Na batedeira, bata as gemas com a essência de nozes. Com a batedeira ligada, junte a calda aos poucos, batendo sempre até formar um creme espesso. Dissolva o amido no leite de coco e acrescente. Leve de volta ao fogo até engrossar. Deixe esfriar.

MODO DE PREPARO DA COBERTURA
Bata as claras com o açúcar até obter um suspiro firme. Hidrate a gelatina com 4 colheres (sopa) de água fria. Adicione ao suspiro a gelatina hidratada e a baunilha. Retire da batedeira e misture delicadamente o creme de leite.
Montagem
Desenforme o bolo e corte em 2 camadas. Regue a parte inferior com metade da calda.
Espalhe o recheio de baba de moça, coloque a outra camada de bolo e regue com o restante da calda. Cubra todo o bolo com a cobertura e leve à geladeira por 2 horas, no mínimo, antes de servir.
Variação
Se preferir o recheio também de nozes, misture numa panela 1 lata de leite condensado, 1 colher (sopa) de manteiga e 1 xícara (chá) de nozes moídas. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Deixe esfriar para utilizar. Se ficar duro, junte um pouco de leite.

VATAPÁ DE FRANGO

INGREDIENTES:

500grs de frango (coxas e sobrecoxas)
2 cubinhos de caldo de galinha
4 pãezinhos amanhecidos picados (200grs)
2 colheres (sopa) de óleo de milho
1 colher (sopa) de azeite de dendê
2 cebolas grandes raladas
1 tomate grande sem pele e sem sementes, picadinhos
1 peito de frango picadinho (400grs)
1 xícara (chá) de leite de coco (200grs)

MODO DE FAZER:

Cozinhe o frango com o caldo de galinha, dissolvido em 2 xícaras de chá de água fervente. Desosse, corte em pedaços e reserve. À parte, coloque o pão no caldo de cozimento e reserve.Aqueça o óleo com o azeite de dendê e refogue a cebola e o tomate. Junte o peito de frango, misture bem e acrescente o caldo com o pão reservado. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe até ficar macio. Junte o leite de coco e o frango em pedaços reservado, mexendo sempre até engrossar bem.
Sirva quente.

ROCAMBOLE

ROCAMBOLE DE BOLACHA MARIA
Ingredientes
2 pacotes de bolacha Maria
1/2 caixa de leite condensado
1 xícara de leite
1 barra de chocolate ao leite
Modo de Preparo
Quebre as bolachas em pedaços não muito pequenos. Umidesa aos poucos a bolacha com o leite, mas cuide para não esmagá-las.coloque a metade do leite condensado e misture bem até fazer uma massa. Abra a massa sobre papel alumínio e a enrrole como um rocambole.leve na geladeira por 2 horas Para a cobertura derreta o chocolate e derrame sobre o rocambole já frio leve para a geladeira por mais 30 minutos e sirva.

MOLHOS

MOLHO DE IOGURTE LIGHT COM ESPINAFRE:
100 ml de iogurte light
50 ml de creme de leite
50 ml de leite light
1 colher (sopa) de cebola desidratada
8 folhas de espinafre cru


MOLHO ROSÊ DE IOGURTE:
100 ml de iogurte light
50 ml de creme de leite light
4 colheres (sopa) de catchup
1 colher (sopa) de maionese light

MOLHO DE IOGURTE DE LIGHT QUENTE PARA LEGUMES:
100 g de manteiga light
1 cebola pequena e 2 dentes de alho (batidos no
liquidificador)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
700 ml de leite light ou desnatado - quente
200 ml de iogurte light

MOLHO DE IOGURTE LIGHT- SABOR MOSTARDA
2 colheres (sopa) de mostarda
100 ml de iogurte light
50 ml de creme de leite light
1 colher (chá) de molho inglês
Sal a gosto

Modo de Preparo
MOLHO DE IOGURTE LIGHT COM ESPINAFRE: Bata o espinafre no liquidificador, com 50 ml de leite e a cebola desidratada. Numa tigela misture o iogurte e o creme de leite. Junte o espinafre batido e coado em peneira fina. Mexa por dois minutos.
MOLHO ROSÊ DE IOGURTE: Numa tigela misture todos os ingredientes gelados. Mexa por 2 Minutos.

MOLHO DE IOGURTE LIGHT QUENTE PARA LEGUMES: Aqueça a manteiga e doure a cebola e o alho batidos no liquidificador. Junte a farinha de trigo e refogue por 1 minuto. Acrescente o leite, mexendo sem parar, até formar um creme liso. Bata no liquidificador o iogurte e misture ao creme. Quando começar a ferver misture bem e desligue o fogo.

MOLHO DE IOGURTE LIGHT - Sabor mostarda: Numa tigela, misture todos os ingredientes gelados por 2 minutos. Obs: Os ingredientes têm que estar sob refrigeração, para não correr o risco de talhar.


MOLHO TÁRTARO ESPECIAL

Ingredientes
01 litro de óleo
02 limões espremidos
02 colheres de alcaparras em conservas
02 ovos
02 colheres de mostarda
01 pitada de sal
01 cenoura média ralada
Modo de Preparo
Em um liquidificador, bata os limões, os ovos, a mostarda e as alcaparras até ficar homogenêo, acrescente o óleo aos poucos, até obter um creme tipo maionese, por último acrescente a cenoura ralada e misture ao creme sem bater, está pronto, sirva gelado.

MOLHO VINAGRETE

Ingredientes:
½ xícara de chá de vinagre
1 xícara de chá de azeite
2 tomates
1 cebola grande
cheiro verde, sal a gosto

Modo de Preparar:
Corte bem os tomates, o cheiro verde e a cebola, deixe-os bem pequenos, podem ser todos juntos; Coloque numa vasilha e acrescente o vinagre, o azeite e o sal Misture bem e deixe descansando por 2 horas, assim penetra o tempero e deixa ainda mais saboroso.

CANELONE INVERTIDO

INGREDIENTES:

300 gr de presunto fatiado
300 gr de mussarela fatiada
3 ninhos de macarrão cabelo de anjo
Azeite a gosto
Orégano a gosto
Queijo ralado parmessão a gosto
1 colher (de sopa) de farinha
2 colheres (de sopa) de manteiga
Leite
Sal a gosto
Noz moscada a gosto
1 lata de creme de leite

MODOD DE FAZER:
Colocar o macarrão para cozinhar como de costume (não deixar ficar muito mole). Depois de escorrer jogar um pouco de azeite, oregano e queijo ralado, misture bem. Reserve.
Pegar o presunto e sobre ele colocar a fatia da mussarela e um pouquinho do macarrão reservado, faça charutinhos e vá colocando num refratário que pode ir ao forno. Faça isso até acabar os ingredientes. Reserve.

MOLHO – misturar a manteiga já derretida no fogo brando com farinha, quando estiver bem misturada ir jogando leite aos poucos, acrescentar o sal, o queijo ralado e noz moscada, e por ultimo o creme de leite.
Com o molho pronto, jogar por cima dos charutos.
Cobrir com queijo ralado e levar ao forno por 15 a 20 minutos.

CAMARÃO NA MORANGA

INGREDIENTES:

3 colheres (sopa) de margarina
6 dentes de alho amassados
3 cebolas picadas
2 kg de camarão
6 tomates sem pele e sem semente
1 colher (chá) de curry
1 lata de crem e de leite sem soro
1 copo de requeijão
Molho de pimenta
Salsa
Coentro
Limão e sal para temperar


Refogue as cebolas e o alho na margarina. Adicione o camarão temperado com limão e sal, o tomate e o curry, o molho de pimenta, a salsa e o coentro. Misture tudo e coloque também o creme de leite. Abaixe o fogo para não ferver o creme de leite.
Corte o topo da moranga e tire as sementes. Unte as bordas e o fundo da moranga com requeijão e adicione o recheio. Coloque a moranga em banho maria, feche com a tampa e cubra com papel alumínio. Deixe cozinhando por cerca de 1 hora e 30.

ATUM NA MORANGA

INGREDIENTES:

3 latas de Atum Sólido em Óleo
2 cebolas grandes picadas
3 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de salsinha picada
sal e molho de pimenta a gosto
cerca de 250g de requeijão cremoso
Modo de Preparo da Abóbora:
Com a ajuda de uma faca bem afiada corte uma tampa na abóbora . Retire as sementes.
Lave bem a abóbora e tempere seu interior com sal.
Embrulhe a abóbora e a tampa com papel alumínio, de maneira que fique bem fechada.
Cozinhe em forno médio (180ºC), pré aquecido, por cerca de 3 horas ou até que espetando a polpa da abóbora com um garfo esta esteja macia.
Para eliminar o líquido que se forma dentro da abóbora, vire-a com a abertura para baixo. Reserve.

RECHEIO:

Em uma panela, junte o óleo das latas de Atum e a cebola.
Refogue até a cebola começar a dourar.
Ponha os tomates e continue refogando ate começarem a desmanchar.
Junte a farinha dissolvida no leite e cozinhe mexendo sempre até encorpar.
Ponha o Atum, a salsinha, o sal e o molho de pimenta.

MONTAGEM:
Espalhe o requeijão pela parte interna da abóbora.
Recheie a abóbora com o refogado de atum e cubra com a tampa da abóbora.
Leve a abóbora ao forno médio (180ºC) por cerca de 20 minutos ou até que a casca da abóbora comece a dourar.

CAFÉS

CAFÉ DELFINA

INGREDIENTES:

40 ml de café gelado
3 bolas sorvete de creme
2 colheres de sobremesa de Nutella
1 colher de chá de Ovomaltine
50 gr de castanha de caju moída

Modo de preparo
Pinte a borda do copo por dentro e por fora com Nutella e mergulhe-o na castanha picada. Na coqueteleira, coloque o sorvete, o Ovomaltine e o café. Bata com a um colher bailarina. A consistência deve ficar cremosa, mas não liquida. Sirva com uma colher longa e um canudo.


ICE MOCHA DE CARAMELO

INGREDIENTES:
200 ml de leite gelado
4 ou 5 pedras de gelo
40 ml de café gelado
Calda de caramelo a gosto
Chantilly para decorar

Modo de preparo
Desenhe a parte interna de um copo com calda de caramelo. Encha o mesmo de gelo e complete até dois dedos da borda com leite. Despeje uma dose de café. Complete com creme de chantilly a gosto e derrame um pouco de calda de caramelo.


ORANCCINO
Drinque elaborado pela barista Sanny Santos

INGREDIENTES:
3 colheres de geléia de laranja
1 bola de sorvete de creme
50 ml de café expresso gelado
30 ml leite gelado
Chantilly para decorar

Modo de preparo
Coloque a geléia de laranja no fundo da taça. Bata os outros ingredientes numa coqueteleira, despeje na taça e decore com chantilly. Sirva com colher.

PÃO RECHEADO

INGREDIENTES :

Ingredientes Massa:
1 ovo
1/2 xícara (chá) de leite desnatado morno
30g de fermento biológico fresco
1 colher (sopa) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão
1/4 de xícara (chá) de óleo
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:
200g de presunto
200g de mussarela
6 azeitonas pretas ou verdes picadas
3 tomates maduros
Orégano a gosto
Para untar:
1 colher (chá) de azeite de oliva

Preparo Massa:
Bata o ovo e reserve 2 colheres (chá) para pincelar. Dissolva no leite morno o fermento e o adoçante. Junte o óleo, o restante do ovo batido e a farinha de trigo. Amasse e deixe descansar por 30 minutos. Em seguida, divida a massa em 2 partes
Recheio:
Misture todos os ingredientes

Montagem:
Abra as duas massas separadamente e espalhe o recheio. Enrole-as como rocambole apertando bem as extremidades. Pincele o ovo reservado. Coloque os rocamboles em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até dourarem.